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广州冬至传统吃什么?

发表日期:2016-03-14 | 来源:养生保健网 | 点击数: 收听:
【广州冬至传统吃什么?】俗话说,“食在广州”,那么广州冬至吃传统什么呢?南方北方的饮食习惯是有一定的差异的,在北方冬至我们通常吃饺子,那么广州冬至吃什么?现在就跟小编一起去看看!
广州冬至传统吃什么?
广州冬至习俗:劏鸡杀鸭,家人围坐,吃顿丰盛大餐
“冬大过年”、“肥冬瘦年”,是广州人自细听到大的谚语。冬至似乎比春节还重要,阵仗比春节还要大。冬至,在广州又叫过冬、冬节、小年,从年纪大的老人嘴里,也许还听说过冬至也叫大冬、亚岁、肥冬、喜冬、履长节、长至等等。
旧时,广州人过冬至,有自己的一套。敬神明、拜祖先、饲耗、食汤圆、做腊味糯米饭、劏鸡杀鸭炖八珍。冬至所食汤圆要是咸的,叫“咸汤圆”,以沙葛、猪肉、虾米做馅,配鸡汤,味道“冇得弹”。在乡下,还要给耕牛吃一顿糯米糕,以及米汁、酒糟、萝卜、菜水等,以感谢耕牛一年的辛劳与贡献。
现在广州人过冬至,许多家庭还做汤圆、劏鸡杀鸭,家人围坐,吃顿丰盛大餐;也有许多广州人选择在酒楼过节,举家团聚,让大大小小的酒楼家家“墟撼”。只不过祭祖拜神已不是家家都有了,“饲耗”也极为少见。其次广州偏爱甜食,广州冬至也有是吃汤圆的习俗。而粤东客家地区,冬至这一天则要酿造娘酒。这习俗已传承上千年,至今仍盛行不衰。客家人认为,冬至时的水味道最醇,用它酿的酒可久藏不坏,回甜生津。

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